Porque es un pan más natural y saludable. La masa madre se fermenta lentamente, sin levaduras comerciales, lo que ayuda a desarrollar sabor, textura y digestión más fácil. Además, conserva mejor sus nutrientes y se mantiene fresco por más tiempo. En El Horno de Abuelita lo hacemos con paciencia y cariño, como se hacía antes.

Es un pan elaborado con una mezcla viva de harina y agua llamada “masa madre”. Esa mezcla contiene levaduras y bacterias naturales que hacen que el pan crezca y tenga su sabor característico. No usamos aditivos ni conservantes: solo tiempo, fermentación y buena harina.

Usamos ingredientes simples y de la mejor calidad: harina, agua, sal y masa madre. Nuestras harinas son sin blanquear químicamente y sin bromato, porque creemos que el pan debe ser tan puro como su origen. Cada pan se prepara a mano y se hornea con dedicación, igual que cuando Yoly comenzó su aventura preparando un bread bowl para su sopa de brócoli con queso. Todo lo que sale del horno refleja ese mismo cuidado y amor por lo artesanal.

Sí, es lo mismo. “Sourdough” es simplemente el nombre en inglés para el pan de masa madre. Ambos se elaboran con una mezcla natural de harina y agua que fermenta lentamente gracias a levaduras y bacterias presentes en el ambiente. Esa fermentación es lo que le da al pan su sabor característico, su textura aireada y su digestión más ligera. En El Horno de Abuelita, lo hacemos siguiendo ese método tradicional, con tiempo y cariño.

El pan de masa madre se mantiene fresco más tiempo que el pan comercial. Guárdalo en una bolsa de tela o papel, nunca en plástico, para que respire y conserve su corteza. Si lo quieres guardar por varios días, puedes congelarlo en rebanadas y calentarlo al servir. Así mantiene su sabor y textura.

Los panes se hornean cada semana, siguiendo el ritmo artesanal del horno. Esto asegura frescura y calidad en cada entrega. Las órdenes de la semana se reciben hasta el lunes a las 6 p.m., para poder organizar la producción y garantizar que cada pan se prepare con el tiempo que merece. Puedes hacer tu orden durante ese periodo y recoger o recibir tu pan recién hecho.

Por ahora realizamos entregas en Arecibo y Aguada, donde tenemos rutas establecidas y clientes frecuentes. Sin embargo, estamos evaluando expandir las entregas a otros municipios poco a poco. Si te encuentras fuera de estas áreas, puedes escribirnos a través del botón aquí abajo; así te avisamos tan pronto las entregas estén disponibles en tu zona.